• 16:19 – Які штори підійдуть до зелених шпалер? 
  • 19:56 – Цокольні панелі під камінь 
  • 16:18 – У який колір пофарбувати стіни на кухні? 
  • 08:18 – Дизайн інтер'єру квартири в сучасному стилі 

Заготовки до зими: помідори

Створюючи помідори, природа вирішила вкласти в них всю душу. Ця ягід має багато позитивних якостей, дала властивості овочів і фруктів. За час, поки помідор зростає і дозріває, він переливається всіма фарбами, а якщо говорити про вітамінах, то це ціле джерело корисних речовин. Саме тому жоден свято не обходиться без цього чудового овочу.

Кожна господиня, приступаючи до заготовок на зиму, не може уявити, як обійтися без помідорів. Солять, смажать, сушать, консервують і ще багато різних цікавих рецептів, способів заготовок, готові запропонувати.

Свіжі помідори



Помідор — це та ягода, яку можна зберігати в будь-якому вигляді:

• заморожують;
• засушити;
• роблять пасту;
• сік;
• варення;
• завялить;
• замаринувати.

Відмінно поєднується з будь-якими овочами і фруктами. Кількість рецептів, що можна зробити з помідором просто зашкалює. Головне, щоб урожай був великий, а фантазії господиня не займати, обов'язково щось придумають.
Можна розглянути декілька варіантів, як приготувати цей овоч.

В'ялені помідори



Досить цікавий метод заготівлі помідорів на зиму. Сушені томати смачні, а якщо додати до них улюблених приправ, то вийде вишукане блюдо.

Заготовки до зими: помідори


Для того щоб приготувати в'ялені помідори потрібно вибрати ягоди невеликого розміру. Краще всього купити помідори - вершки. У них найменше соку і насіння. Томати нарізати часточками, кружальцями, шкірку можна не видаляти. Після чого приступають безпосередньо до вяленью. Є два способи:

1. На сонці. Поверхня, на яку будуть викладати повинна бути неметалічна, і посипана сіллю. Прикривають марлею, щоб не потрапили комахи. Протягом дня томати потрібно перевертати. Помідори будуть готові через 5 днів.
2. З допомогою духовки вяленье буде проходити набагато швидше. Томати нарізують, солять, додають приправи, викладають на жаровню, ставлять у розігріту духовку і сушать 12 годин при температурі 80 градусів.
Зберігають такі помідори в скляній банці.

Заморожені томати



Можна зробити заготовку з допомогою заморожування. Заморожують:

- скибочками. Нарізають часточками, викладають на дощечку, поміщають в морозилку. Після того як шматочки заморозяться необхідно перекласти в спеціальну ємність, пакет. Це своєрідний напівфабрикат, який можна використовувати для приготування страв у зимовий період;
- заморожують у вигляді фігурок. Чистять від шкірки, пропускають через блендер. Виходить томатний матеріал для фантазії. Беруть будь-яку форму, наливають туди томат, заморожують. Далі кидають фігурки в борщ, соус. Це дуже зручно.

Заготовки до зими: помідори


Мариновані помідори



Без таких помідорів не обходиться жоден захід. Рецептів існує багато, але самий популярний:

• цибуля - 2 штуки;
• часник - 4 зубчики;
• морква - 1;
• селера;
• перчик горошком - 5 горошин;
• перець запашний - 4 штуки;
• гвоздика - 3 штуки. Кидають за бажанням;
• 2 столові ложки солі;
• 3 столових ложки цукру;
• 25 столових ложок оцту 9%.

Всі інгредієнти укладають в трилітрову банку, заливають окропом і залишають на 15 хвилин. Потім окріп зливають, додають сіль, цукор, оцет, доводять до кипіння і заливають всі компоненти, закручують. Помідори дуже смачні.

Заготовки до зими: помідори


Солоні томати



Такі помідори зберігаються довго. Засолити дуже легко. Помідори миють, беруть зелені, червоні, жовті. Складають в ємність з приправами, заливають розсолом. Якщо 10 літрів води - 800 грам солі. На жаль, щоб спробувати потрібно почекати хоча б місяця.

Заготовки до зими: помідори


Томатні соки, пюре, пасти



Щоб приготувати сік, помідори промивають, проварюють у воді, протирають через решето, випарюють. Потім заливаємо в баночки, стерилізують півгодини. Найчастіше використовують соковижималку.

Для того щоб зварити томатне пюре готують всі складові, тільки варити 25 години. Перекладають у банки і стерилізують - 40 хвилин.

Заготовки до зими: помідори


Пасту слід варити набагато довше, ніж сік і пюре. Розкладають в ємності і кип'ятять 35 хвилин.

Томатне варення



З помідорів готують навіть джем. Знадобиться:

• 1 кілограм томатів;
• 300 грам солодкого перцю;
• 600 грам цукру;
• 50 мл оцту.


Заготовки до зими: помідори


Часточки присипають цукром, сіллю, оцтом, доводять до кипіння. Проварюють ще кілька разів і закочують.
загрузка...
Залишити коментар
  • Коментують
  • Сьогодні
  • Читається
Ремонт
загрузка...